灵石县位于山西省中部,自古就有“秦晋要道”之称,因传说在古时曾有一块巨大的陨石降落于此,因此得名“灵石”,除了灵石独特的地理位置与气候环境,还有一个特殊的条件适合酿醋,这就是窑洞。
山西地处黄土高原,水少多光,气候干燥,适合高梁的生长,这为酿醋提供了优良的原料,不仅如此,好水才能酿出好醋一条汾河水流经灵石县,为灵石的陈醋酿造提供了又一个优良条件,除了得天独厚的自然地理条件,更在于它独特的酿造工艺。
当地的人说,灵石的水是有灵性的,所以才会酿出如此出名的醋,而有灵性的何止是水,四面环山的灵石,大山也给予了当地人甜蜜的馈赠,灵石的山不仅养活了灵石的人,更是让这里的人生活变得富足,这满山的荆条竟是灵石人甜蜜的聚宝盆。
灵石,是全国三大荆条主产地之一,荆条蜜的蜜源是荆条花,荆条耐干旱,在灵石的大山之中,随处都能见到这种开着紫色小花的荆条。
千年的历史,丰富的资源,灿烂的文化,不仅造就了灵石过去的辉煌文明,也托起了一个生机勃勃、活力四射的崭新灵石。
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《寻味中国灵石》
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8月29日12:27cctv7《乡土》
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主编
李勤撰稿
冯港编辑
冯港
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