沁源在线
便民信息发布...
水,电,暖信息早知道...
·沁源县，隶属于山西省长治市。地处山西省中南部，太岳山东麓，长治市西北部，。地理坐标在东经°58′30″―°32′30″，北纬36°20′20″―37°00′42″之间，是晋东南、晋南、晋中交汇之地。全境东西宽45千米，南北长74千米，总面积平方千米由长治市非物质文化遗产保护中心、晋峰生态园联合举办的“古韵上党多彩非遗”第十一届“晋峰杯”非物质文化遗产展示暨线上云商城推广月活动已启动多日。来自我市各县区非物质文化遗产传承人聚集晋峰生态园，也吸引了许多市民前往观非遗、品美食，今天来说一说沁源的特产——莜面栲栳栳。新闻视频
沁源栲栳栳，是采用莜面制作而成。莜面的原粮是莜麦，已有多年的种植历史。莜麦喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短，常野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。而沁源县境内山峦起伏，迭彩翠岭。山地、丘陵占总面积的95.7%；河谷、阶地仅占4.3%。特殊的地理位置，加上寒冷的环境，非常适合种植莜麦，是沁源县首屈一指的粗粮品种。莜面营养丰富，莜麦脱壳碾粉即叫莜面。裴囯秀：“（莜麦）跟加工炒的时候有关系。炒的过火了它出来就是发黑的，炒制刚好就发白。需要洗，洗了再炒，炒了以后加工成面。这个很麻烦，产量也很低。”莜面可制作多样美食，栲栳栳是代表。和面，搭卷，火候必须全部掌握好。和面必须沸滚开水，稍晾揉成光滑面团，趁热搓条，揪块，放在光净的石板上，用手掌推出形如人舌又薄又匀的长片儿，接着用手指往起一挑即成圆筒形，一个挨一个整齐地排立在蒸笼上，像蜂窝一样，蒸10分钟即熟。莜面栲栳栳蒸时要注意火候，火候不到窝窝不熟。过火则软摊，食之无筋，味欠色减。长期生活实践中摸索了花样繁多的莜面吃法。除了莜面栲栳栳外，在面板上可推成刨花状的"猫儿朵窝窝"；可搓成长长的"鱼鱼"；用熟山药泥和莜面混合制"山药饼"；用熟山药和莜面拌成小块状再炒制成"谷垒"；莜面包野菜的"菜角"等等，各具风味，百吃不厌，记者：牛波、武婧
精彩推荐
1、沁源集中供热提前开始了...2、沁源供热关于规范供热用户信息变更的通知！3、供暖初期暖气不热原因（附：处理方法）4、沁源涉及机关、单位、学校相关公职人员！5、沁源骑电动车的——请你不要太任性，注意你的素质！沁源县，隶属于山西省长治市。地处山西省中南部，太岳山东麓，长治市西北部，东邻沁县，南接屯留区、安泽县、古县，西连灵石县、霍州市，北靠平遥县、介休市。地理坐标在东经°58′30″―°32′30″，北纬36°20′20″―37°00′42″之间，是晋东南、晋南、晋中交汇之地。全境东西宽45千米，南北长74千米，总面积平方千米。沁源县森林覆盖率超过56.7%，居山西省之首，是全国“油松之乡”。境内有建于唐宋明清时期的古建筑46处和13项省级非物质文化遗产。主要景点景区有灵空山、沁河源头、花坡、芊林背、龙凤峡等自然景观，太岳军区司令部旧址、抗日围困战纪念馆等红色文化景观，圣寿寺、菩提寺等宗教文化景观，百草文昌楼、介公庙等人文景观。截至年末，沁源县下辖5个镇、9个乡、1个开发区，总人口16.万人，实现地区生产总值（GDP）.97亿元，其中，第一产业增加值2.72亿元，第二产业增加值85.78亿元，第三产业增加值34.47亿元，人均地区生产总值元，按年平均汇率计算人均为美元。年7月，荣获年“中国天然氧吧”创建地区称号。属于山西鬼地方健康教案方法肉文按实际是反倒是减肥大师傅傻福健康贷款沙打飞机是
沁源供热官方信息发布平台
第一时间发布供热相关信息
扫描
