灵石人过年，家家都要烹制独特风味的肉食品“合碗子”。合碗子是专门用来放置肉食的土陶碗，烧制过不上色釉，较一般碗略浅。大概是，因为出笼后冷藏，食用时笼里蒸热，要合到盘子里待客，所以叫合碗子。
将猪膘、五花肉块在锅里煮，捞出，面上黄酒烧制，捞出，切成不同形状的块，如条形烧肉、腐乳肉、块形大肉肘子、连刀肘子，码在碗里，加葱节、姜片、食盐、大茴、花椒水，加勾芡汤、上笼蒸，下笼后，即可食用。
灵石家的“合碗子”味道极佳，品种多样，有酱梅肉（糟肉）、腐乳肉、烧肉、大肉、酥肉、连刀肘子、丸子、清蒸鸡肉、等等。猪肉的不同部分选料切块，形状、口味均一样一味，大方块肉的叫大肉，条状的叫烧肉，菱形块的叫肘子，浸满豆腐乳的叫腐乳肉，还有丸子、酥肉等品种。合碗子的制作在灵石有着悠久的历史，由于其使用了特制专用的器皿，采用了特殊讲究的烹饪方法，食用时肥而不腻，瘦而不柴，口味各异，深受人们的喜爱，也成了灵石老百姓家家户户过年必备的佳肴。
蒸好后的合碗子，一般储藏的好，能吃到正月十五以后，正月了亲朋好友来了，都拿这等美味待客，即使这样天天吃，也不会吃腻。
怎么样，闻到年味了吗？
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