探寻五星级的年味
南京索菲特银河大酒店尾牙、年夜饭浅尝
来南京旅游，不管哪里的攻略都会告诉你，湖南路美食街从街头到街尾，隐藏了数以百计的老牌美食店，而五星级大酒店的餐厅，还是让很多人望而却步。小伙伴们，你们可知，现在越来越多的星级酒店餐厅向大众敞开了大门，精致的菜品加上相对实惠的价格，让不少尝试过的人纷纷称赞。
南京索菲特银河大酒店，就坐落在热闹的湖南路，作为一家老牌五星级大酒店，除了豪华舒适的客房设施、完善先进的会议服务外，这里的餐厅也很值得一吃！
穿过热闹的十字路口，刚走进酒店大厅就被酒店温暖的灯光和亲切的服务所包围。这次，我们不在这住宿，只是单纯来品尝美味，直接坐电梯上七楼便可以。走出电梯，并列的三个餐厅就在眼前：中餐厅、西餐厅、意大利餐厅。纠结了一番后，我们还是选择了最大众的中餐厅。
经过询问得知，这里以淮扬菜为基本菜系，如果口味偏辣可以提出，厨师们对川菜、湘菜也都很拿手，不管是来自哪里的客人，都能在这里吃得满意。
年末，不管是单位定尾牙年会宴，还是个人预定年夜饭，这里的厨师长都会亲自出面与预订者沟通菜品口味。事不宜迟，立刻请陈荣平厨师长为我们介绍他们的特色菜。
尾牙聚餐篇尾牙不比自己吃饭，小伙伴们来自全国各地口味不一。辛苦了一年，在这顿“犒劳宴”上，既要吃饱吃好，又要吃出特色，着实不易。不过，这可难不倒索菲特的大厨们，他们经验丰富，稍许了解情况便能飞快地配出一桌经济实惠又品质不减的菜品。
椒麻竹篓虾鲜活的大虾、上等的红椒，进过大厨们煎、炸等工序后，呈现出迷人的色泽，特色的竹篓装盘，仿佛虾子们刚被捕获不久。看着眼前这盘美味，我迫不及待地拿起一只送入口中，微辣却又香甜，虾子的新鲜肉感与调料完美结合，连吃几个都不腻。
剁椒水库鱼头这是一道常见菜，但是想做好却不是那么容易，一是鱼头要新鲜，二是火候要正好，三是调料不能抢了风头。这里食材的新鲜度不必多说，全部都是活鱼，厨师们的火候也掌握得恰到好处，使得鱼肉不会过老，也不会腥，很多餐厅这道菜容易用料过猛，让人一口下去除了辣没其他感觉，而在这里，辣味只是个配角，更充分突出了鱼头的鲜美。
德国烤猪肘如果只能用一个字来形容这道菜，那只能是——香！虽然有皮，但是被炸得透透的，一点油腻感都没有，又脆又香的皮，加上结实有咬劲的猪肉，再撒上淡淡的一层调料，实在是好吃到不行。女生多吃还美容养颜。
金陵盐水鸭越是简单的菜越能看出厨师的水平，值得一说的是，索菲特银河大酒店一直以来都不惜成本地保证食材的品质，这最大众的盐水鸭，也是厨师长自己调味腌制的，不用任何食物添加剂，肉质香嫩，肥瘦合宜。
年夜团聚篇春节，是中国最重要的节日，大年三十晚上这一顿，称得上是这一年里最重要的一顿了。越来越多的人开始选择走进饭店的包间，和家人一起安安定定过个悠闲的年三十。
年夜饭的制作，比起创新，更难的是守住传统。据陈荣平厨师长介绍，每年的年夜饭预订都很火爆，为了让客人一家满意地吃上一顿，他会亲自与客人沟通数次。从菜品口味的选择，到当天晚上的包间布置，他也都亲自上阵，着实让人放心。
江湖一品锅鱼丸、干丝、娃娃菜，在传统的锅里加了特色的螃蟹，多了一份鲜味，也为整桌菜提升了一个档次，在春节里吃到螃蟹锅，听起来特别过瘾有没有！不仅不用为这螃蟹的新鲜度担心，而且肉都是饱满的！
蚝汁原味海皇鲍鲜美的蚝汁兑上超大个的鲍鱼，语言文字在如此美味的食物前已黯然失色，用文字描述这份口感，实在让我为难。如果一定要形容，就只有：好吃！好吃！特别好吃！并且是只有在这里才能吃到的好吃！
盐焗拉斐牛这一盆刚端上来就把我们震住了，这大红色的底盘！这浓重的香味！这到底是什么？厨师长说“你猜~”，这莫不是江湖失传已久的独门佳肴？厨师长笑着解释道，食材是牛肉，只不过烧法特殊，外层的锡纸保温，盘子上的热盐把香料蒸腾上来，这味道，还没入口就让人嗅觉先享受一番！对了，陈厨师长还指出，这红色底盘是特制的，寓意着“红红火火”。
烛光生汁虾这道菜，独特的设计，讨年轻人的心；糖做的圆弧状顶，讨小朋友的欢心；传统口感的虾子，讨老年人的喜欢。一道菜，把一家三代都考虑进去了，谁敢说索菲特银河大酒店的厨师不用心？
Tips：
